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La Piadineria

Tutti amiamo la fantastica Piadina Romagnola

La Piadineria

Il suo profumo è inebriante e il suo gusto delicato la rendono ideale per qualsiasi spuntino o al posto del pane a tavola.

Giovanni Pascoli la definiva “il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli”.

Con il Regolamento 1174 del 24 ottobre 2014 pubblicato in data 4 novembre 2014 sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione Europea, dopo anni e anni di tentativi del Consorzio di Tutela e Promozione della Piadina Romagnola, è stato registrato come Indicazione Geografica Protetta (IGP) la piadina romagnola / piada romagnola anche nella variante “alla Riminese”, che risulta più sottile come spessore.

Viene prodotta più o meno spessa a seconda delle zone e nel tempo si sono aggiunti o sostituiti alcuni ingredienti, ma la base è sempre la stessa: acqua, farina e la cottura nella famosa teglia di terracotta!

Alle Spighe la nostra piadina è prodotta con farina macinata a pietra

La tecnica di macinazione a pietra è il metodo più antico nella produzione di farine di alta qualità.
I vantaggi di questa macinazione derivano prima di tutto dalla scarsa velocità della ruota mobile del mulino che in questo modo mantiene bassa la temperatura durante la molitura e fa sì che la farina non corra alcun rischio di surriscaldamento, preservandone al meglio tutte le sue qualità organolettiche e nutritive.

Nel gusto della nostra piadina si sentono tutti gli aromi di questa ottima farina che si aggiunge meravigliosamente alla grande Eccellenza dei prodotti Italiana con cui la serviamo: il Prosciutto Cotto e Crudo di San Daniele e di Langhirano 24 mesi, Bresaola e Speck della Valtellina, Pecorini e Ricotte di Pienza, Formaggi e Squacquerone di Beppino Occelli, Culatello e Ciccioli di …

Meraviglie per il palato che La Piadineria Le Spighe sceglie ed abbina con passione solo per Voi!

Piadina | Le Spighe... Non Solo Piadine
ECCO COME PUOI GUSTARE

Le Nostre Piadine

Crudo di Parma
Crudo, Squacquerone e Rucola
Crudo e Gorgonzola
Crudo fontina, quella vera!
Crudo, Pecorino, Rucola e Vesuviani
Crudo, Reggiano e Vesuviani
Crudo e Bufala
Crudo e Porcini
Speck
Speck, Scamorza e Crema di Porcini
Speck e Gorgonzola
Speck, Fontina, quella vera!
Bresaola
Bresaola, Reggiano e Rucola
Cotto senza polifosfati
Cotto, Pecorino, Rucola e Vesuviani
Cotto, Fontina quella vera!
Cotto, Squacquerone e Rucola
Cotto, Squacquerone e Vesuviani
Ciccioli
Culatello
Salame nostrano
Salame toscano di Cinta Senese
Salame piccante all’aglio
Wurstel
Wurstel, rucola e ketchup
Salsiccia nostrana artigianale
Salsiccia e cipolla
Salsiccia e cipolla
Piada Burger

(con manzo, fontina, lattuga, pomodoro, maionese, cipolla, ketchup)

Mortadella
Mozzarella
Mozzarella e rucola
Mozzarella, radicchio, rucola e vesuviani
Lardo di colonnata
Lardo di colonnata e pecorino
Squacquerone
Squacquerone e rucola
Squacquerone e marmellata di fichi
Gorgonzola
Gorgonzola e noci
Gorgonzola, noci, miele di acacia
Pecorino
Pecorino, miele e noci
Radicchio, Rucola e vesuviani
Verdure alla griglia
Verdure alla griglia e fontina quella vera
Verdure alla griglia e crudo di Parma
Nutella
Nutella e cocco
Nutella e banana
Nutella e pinoli
Piadina vuota
Crescioni | Le Spighe... Non Solo Piadine

I Nostri Crescioni

Pomodoro e mozzarella
Pomodoro, mozzarella e porcini
Pomodoro, mozzarella e verdure alla griglia
Pomodoro, mozzarella e melanzane
Pomodoro, mozzarella e crudo di parma
Diavola

(con Pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoncino, tabasco)

Erbe
Erbe e scamorza
Erbe e gorgonzola
Erbe e salsiccia nostrana artigianale
Bufala
Bufala e vesuviani
Bufala, vesuviani e crudo di Parma
Nutella
Nutella e banana
Nutella e pinoli o noci
Nutella e cocco
Nutella e ricotta

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