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La Piadineria

Tutti amiamo la fantastica Piadina Romagnola

La Piadineria

Il suo profumo è inebriante e il suo gusto delicato la rendono ideale per qualsiasi spuntino o al posto del pane a tavola.

Giovanni Pascoli la definiva “il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli”.

Con il Regolamento 1174 del 24 ottobre 2014 pubblicato in data 4 novembre 2014 sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione Europea, dopo anni e anni di tentativi del Consorzio di Tutela e Promozione della Piadina Romagnola, è stato registrato come Indicazione Geografica Protetta (IGP) la piadina romagnola / piada romagnola anche nella variante “alla Riminese”, che risulta più sottile come spessore.

Viene prodotta più o meno spessa a seconda delle zone e nel tempo si sono aggiunti o sostituiti alcuni ingredienti, ma la base è sempre la stessa: acqua, farina e la cottura nella famosa teglia di terracotta!

Alle Spighe la nostra piadina è prodotta con farina macinata a pietra

La tecnica di macinazione a pietra è il metodo più antico nella produzione di farine di alta qualità.
I vantaggi di questa macinazione derivano prima di tutto dalla scarsa velocità della ruota mobile del mulino che in questo modo mantiene bassa la temperatura durante la molitura e fa sì che la farina non corra alcun rischio di surriscaldamento, preservandone al meglio tutte le sue qualità organolettiche e nutritive.

Nel gusto della nostra piadina si sentono tutti gli aromi di questa ottima farina che si aggiunge meravigliosamente alla grande Eccellenza dei prodotti Italiana con cui la serviamo: il Prosciutto Cotto e Crudo di San Daniele e di Langhirano 24 mesi, Bresaola e Speck della Valtellina, Pecorini e Ricotte di Pienza, Formaggi e Squacquerone di Beppino Occelli, Culatello e Ciccioli di …

Meraviglie per il palato che La Piadineria Le Spighe sceglie ed abbina con passione solo per Voi!

Piadina | Le Spighe... Non Solo Piadine
ECCO COME PUOI GUSTARE

Le Nostre Piadine

Cotto, Squacquerone e Vesuviani € 6
Crudo di Parma € 5
Crudo, Squacquerone e Rucola € 6,50
Crudo e Gorgonzola € 5,50
Crudo fontina, quella vera! € 5,50
Crudo, Pecorino, Rucola e Vesuviani € 8
Crudo, Reggiano e Vesuviani € 7,50
Crudo e Bufala € 7
Crudo e Porcini € 8
Speck € 5
Speck, Scamorza e Crema di Porcini € 8
Speck e Gorgonzola € 6
Speck, Fontina, quella vera! € 5,50
Bresaola € 5,50
Bresaola, Reggiano e Rucola € 7
Cotto senza polifosfati € 4,50
Cotto, Pecorino, Rucola e Vesuviani € 7,50
Cotto, Fontina quella vera! € 5
Cotto, Squacquerone e Rucola € 6
Ciccioli € 4,50
Salame nostrano € 4
Salame toscano di Cinta Senese € 5
Salame piccante all’aglio € 5
Salsiccia nostrana artigianale € 6
Salsiccia e cipolla € 6,50
Piada Burger € 12

(con manzo, fontina, lattuga, pomodoro, maionese, cipolla, ketchup)

Mortadella € 4,50
Lardo di Colonnata € 5
Lardo di colonnata e pecorino € 6,50
Squacquerone e rucola € 4,50
Squacquerone e marmellata di fichi € 5,50
Gorgonzola e noci € 6
Gorgonzola, noci, miele di acacia € 6,50
Pecorino, miele e noci € 7
Verdure alla griglia 5,50
Verdure alla griglia e fontina quella vera € 6
Verdure alla griglia e crudo di Parma € 7,50
Nutella € 3,50
Nutella e cocco € 4,50
Nutella e banana € 4,50
Piadina vuota € 1,10
Crescioni | Le Spighe... Non Solo Piadine

I Nostri Crescioni

Pomodoro e mozzarella € 4,50
Pomodoro, mozzarella e porcini € 7
Pomodoro, mozzarella e verdure alla griglia € 5
Pomodoro, mozzarella e melanzane € 5
Pomodoro, mozzarella e crudo di parma € 7,50
Diavola € 6

(con Pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoncino, tabasco)

Erbe € 4,50
Erbe e scamorza € 5
Erbe e gorgonzola € 5,50
Erbe e salsiccia nostrana artigianale € 6,50
Bufala € 6
Bufala e vesuviani € 6,50
Bufala, vesuviani e crudo di Parma € 6
Nutella € 3,50
Nutella e banana € 4
Nutella e noci € 5
Nutella e cocco € 4
Nutella e ricotta € 4

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